Herz-Scones mit Blitz-Beeren-Konfitüre
| Kuchen&Gebäck | 290 kcal |
Zutaten für ca. 18 Stück:
- 200 g tiefgefrorene gemischte Beeren
- 1 Packung (200 g) Gelierzauber; ohne Kochen
- 500 g Mehl
- 2 Päckchen Backpulver
- 125 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 150 ml + 2 EL Milch
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Eigelb (Größe M)
- 250 g Sahnequark
- 150 g Crème fraîche
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- evtl. 1 EL Puderzucker
- Backpapier
| kJ 1210 |
Eiweiß 6 |
Fett 11 |
KH 40 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Herz-Scones mit Blitz-Beeren-Konfitüre
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1. Beeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Gelierzucker zugeben, alles mit dem Pürierstab ca. 45 Sekunden pürieren. Kalt stellen. 2. Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter in Stücken zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz verkneten. 150 ml Milch und Ei zugeben, zügig darunterkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. 18 Herzen (7 cm Ø) ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Eigelb und 2 EL Milch verquirlen. Herzen damit bestreichen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10–12 Minuten backen. 3. Quark und Crème fraîche mit Vanillin-Zucker verrühren. Scones mit Creme und Konfitüre servieren. Eventuell mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 1210 kJ, 290 kcal. E 6 g, F 11 g, KH 40 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
