Zweierlei Meringue
| Kuchen&Gebäck | 20 kcal |
Zutaten für ca. 26 Stück:
- 2 Eiweiß (Größe M)
- einige Spritzer Zitronensaft
- 100 g Puderzucker
- ca. 1 TL Kakaopulver
- Kakao zum Bestäuben
- Backpapier
| kJ 80 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 4 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zweierlei Meringue
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1. Eiweiß und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen, dabei so lange weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine glänzende Masse entstanden ist. 2. Hälfte der Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Kakao unter die übrige Baisermasse heben und in kleinen Tuffs auf das Backblech spritzen. 3. Blech auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/ Gas: nicht geeignet) ca. 1 Stunde backen. Temperatur reduzieren (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C) und ca. 1 weitere Stunde backen. Danach den Backofen aussschalten und bei Restwärme im geschlossenen Backofen auskühlen lassen. Kakaobaiser vor dem Servieren mit Kakao bestäuben. Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 80 kJ, 20 kcal. E 0 g, F 0 g, KH 4 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
