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Kokos-Limetten-Creme mit Heidelbeer-Topping

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Desserts 500 kcal
Kokos-Limetten-Creme mit Heidelbeer-Topping Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 6 Blatt Gelatine
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • 100 g Zucker
  • abgeriebene Schale von 1 Limette
  • ausgepresster Saft von 2 Limetten (ca. 80 ml)
  • 250 g Schlagsahne
  • 300 g tiefgefrorene Heidelbeeren
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • Limettenscheiben zum Verzieren
kJ
2100
Eiweiß
7
Fett
35
KH
39
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kokos-Limetten-Creme mit Heidelbeer-Topping


1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch mit 60 g Zucker, Limettenschale und -saft verrühren. Gelatine gut ausdrücken, vorsichtig auflösen. Etwas Kokosmilch unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Kokosmilch rühren. Kalt stellen.
2. Sahne steif schlagen, wenn die Kokosmilch zu gelieren beginnt, Sahne vorsichtig unterheben. In 4 Gläser (à ca. 300 ml Inhalt) füllen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
3. Ca. die Hälfte der Heidelbeeren mit 40 g Zucker und Vanillin-Zucker in einen Topf geben, unter Rühren erwärmen, bis die Beeren aufgetaut sind. Einmal aufkochen, vom Herd ziehen und restliche Heidelbeeren unterrühren. Kurz vor dem Servieren Heidelbeersoße in die Gläsern verteilen. Mit Limettenscheiben verzieren.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Portion ca. 2100 kJ, 500 kcal. E 7 g, F 35 g, KH 39 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   heidelbeer |  creme |  kokos |  limetten |  topping |  desserts

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