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 LECKER.de » Rezepte

Hühnersuppe mit Zitronengras

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Hauptspeisen 210 kcal
Hühnersuppe mit Zitronengras Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 1 Hähnchenbrust mit Haut und Knochen
  • 1 1/2 l Gemüsebrühe
  • 75 g Langkornreis
  • Salz
  • 400 g Mini-Pak-Choi
  • 100 g Mini-Maiskolben
  • 100 g Zuckerschoten
  • 2 rote Chilischoten
  • Sojasoße zum Abschmecken
kJ
880
Eiweiß
21
Fett
1
KH
25
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Hühnersuppe mit Zitronengras


1. Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren. Zitronengras der Länge nach aufschneiden. Hähnchenbrust waschen. Brühe aufkochen. Vorbereitete Zutaten dazugeben, zum Sieden bringen und ca. 45 Minuten leicht köchelnd garen.
2. Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Pak-Choi putzen, waschen und je nach Größe vierteln oder achteln. Mais waschen und in Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen und in Streifen schneiden. Chilischoten waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
3. Fleisch aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein feines Sieb gießen, aufkochen, vorbereitetes Gemüse darin ca. 10 Minuten leicht siedend garen. Fleisch vom Knochen lösen, Haut entfernen. Fleisch in kleine Stücke rupfen und in die Suppe geben. Mit Sojasoße abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 880 kJ, 210 kcal. E 21 g, F 1 g, KH 25 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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