Mairübchen-Möhren-Ragout in Currysoße mit Bratwurst
| Hauptspeisen | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Nürnberger Bratwürstchen
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 500 g Möhren
- 500 Mairübchen
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Topf Kerbel
- 1–2 EL Currypulver
- 2 EL Mehl
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 1/4 l Milch
- Salz
- Pfeffer
| kJ 1680 |
Eiweiß 15 |
Fett 29 |
KH 19 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mairübchen-Möhren-Ragout in Currysoße mit Bratwurst
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Würstchen halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Inzwischen Möhren und Mairübchen schälen, waschen. Mairübchen in Spalten und Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Würstchen herausnehmen. Mairübchen, Möhren und Zwiebel im Wurstfett ca. 5 Minuten andünsten. Nach 3 Minuten mit Currypulver und Mehl bestäuben. Brühe und Milch unter Rühren dazugeben. Aufkochen und weitere ca. 5 Minuten köcheln. Nach ca. 3 Minuten Würstchen und Kerbel zum Ragout geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kerbel garnieren und mit Curry bestäuben. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1680 kJ, 400 kcal. E 15 g, F 29 g, KH 19 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
