Pflaumenmus-Wan Tan mit Vanillesoße
| Desserts | 370 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Milch
- 100 g Schlagahne
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 4 Eigelb (Größe M)
- 40 g Zucker
- 12 Wan-Tan Blätter (à ca. 9 x 9 cm)
- 12 TL Pflaumenmus (Glas)
- 1 l Sonnenblumenöl zum Ausbacken
- 1 EL Puderzucker
| kJ 1550 |
Eiweiß 6 |
Fett 20 |
KH 40 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pflaumenmus-Wan Tan mit Vanillesoße
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1. Milch, Sahne und Vanillezucker aufkochen. 3 Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Heiße Milch-Sahne-Mischung nach und nach in die Eimasse einrühren. Über einem warmen Wasserbad cremig rühren. 2. 1 Eigelb verquirlen. Wan-Tan Blätter nebeneinanderlegen, mit Eigelb einstreichen, jeweils 1 TL Pflaumenmus in die Mitte geben, zum Dreieck umschlagen und Ränder andrücken. 3. Öl in einem flachen, weiten Topf auf ca. 175° C erhitzen. Wan-Tan-Täschchen darin unter Wenden ca. 7 Minuten ausbacken. Pflaumenmus-Wan-Tans mit Vanillesoße auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1550 kJ, 370 kcal. E 6 g, F 20 g, KH 40 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
