Kohlrabi-Cremesuppe mit Räucherlachs
| Hauptspeisen | 290 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Zwiebel
- 650 g Kohlrabi
- 400 g Kartoffeln
- 1 EL Öl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 5 EL Milch
- 30 g geräucherter Lachs
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
| kJ 1210 |
Eiweiß 12 |
Fett 8 |
KH 38 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kohlrabi-Cremesuppe mit Räucherlachs
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1. Zwiebel schälen und würfeln. Kohlrabi schälen, einige Blättchen zur Seite legen, waschen. Kohlrabi, bis auf 100 g, würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Kohlrabi und Kartoffeln zufügen, kurz mit andünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen. Aufkochen und zugedeckt 15–18 Minuten garen. Inzwischen Lachs in Streifen schneiden. Zur Seite gelegten Kohlrabi fein raspeln. 3. Kohlrabi-Kartoffeln von der Herdplatte nehmen, mit einem Pürierstab in der Flüssigkeit fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In Schälchen mit Lachsstreifen und Kohlrabiraspeln anrichten. Mit Kohlrabiblättchen garnieren. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1210 kJ, 290 kcal. E 12 g, F 8 g, KH 38 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
