Kräuter-Braten auf Frühlingszwiebel-Bett
| Hauptspeisen | 470 kcal |
Zutaten für 6–8 Personen:
- 8 Stiele Oregano
- 6 Stiele Thymian
- 1 Knoblauchknolle
- 1,5 kg Schweinenacken
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1/4 l trockener Weißwein
- 1 kg Lauchzwiebeln
| kJ 1970 |
Eiweiß 37 |
Fett 29 |
KH 11 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kräuter-Braten auf Frühlingszwiebel-Bett
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1. Oregano und Thymian waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas Oregano zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. 4 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Übrige Knoblauchknolle quer halbieren. Fleisch waschen, trocken tupfen. Gehackten Knoblauch, Kräuter, 1 TL Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verrühren und damit den Braten rundherum einreiben. 2. Braten und halbierte Knoblauchknolle in einen Bräter geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 1 1/2–2 Stunden braten. Nach ca. 45 Minuten Weißwein angießen. 3. Lauchzwiebeln putzen, waschen und der Länge nach halbieren. Nach ca. 1 Stunde Braten aus dem Bräter nehmen. Lauchzwiebeln im Bräter verteilen. Braten darauflegen und weiterbraten. Fertigen Braten mit Oregano garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 1970 kJ, 470 kcal. E 37 g, F 29 g, KH 11 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
