Crostini mit Bärlauch-Rührei und Katenschinken
| Snacks/Party | 350 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Bund Bärlauch
- 8 Eier (Größe M)
- 75 ml Milch
- Salz
- weißer Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 3 EL Olivenöl
- 8 Scheiben Ciabatta Brot
- 2 Scheiben (à 20 g) Katenschinken
| kJ 1470 |
Eiweiß 20 |
Fett 25 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Crostini mit Bärlauch-Rührei und Katenschinken
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Bärlauch waschen, trocken tupfen und putzen. 4 Blätter zum Belegen beiseitestellen. Rest Bärlauch in Streifen schneiden. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bärlauch zugeben und mit dem Schneidstab pürieren. 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Schinken grob zupfen. Brot herausnehmen und abtropfen lassen. Pfanne mit Küchenpapier auswischen. 1 Esslöffel Öl darin erhitzen. Schinken darin 1-2 Minuten goldbraun braten. Beiseite gelegte Bärlauchblätter schräg halbieren. Crostini mit Bärlauch belegen. Schinken herausnehmen und ebenfalls abtropfen lassen. Eimasse in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen. Rührei auf die Crostinis geben und mit Schinken belegen. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1470 kJ/350 kcal. E 20 g/F 25 g/KH 10 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
