Penne-Kartoffel-Frittata mit Salsiccia
| Hauptspeisen | 680 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zucchini (ca. 200 g)
- 2 Salsiccia-Würste (à ca. 100 g; grobe ital. Bratwurst mit Fenchel)
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 1 EL Öl
- 8 Eier (Gr. M)
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 5 Stiele Oregano
- ca. 450 gekochte Penne
| kJ k.A. |
Eiweiß 34 |
Fett 33 |
KH 57 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Penne-Kartoffel-Frittata mit Salsiccia
| 1 |
Zucchini putzen, waschen und längs halbieren. Würste und Zucchini in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. |
|---|---|
| 2 |
Den Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). 1 EL Öl in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Wurst darin unter Wenden 3–4 Minuten braun braten. Kartoffeln zugeben und darin unter Wenden 6–8 Minuten mitbraten. |
| 3 |
Inzwischen für die Eiermilch die Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat kräftig würzen. Oregano waschen, trocken schütteln, grob hacken und einrühren. |
| 4 | Zucchini und Penne zu den Kartoffeln geben und 2–3 Minuten mitbraten. Eiermilch darübergießen. Bei schwacher Hitze 5–6 Minuten anstocken lassen, dann im heißen Ofen 12–15 Minuten fertig stocken lassen. Anrichten. |
