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Luftiger Mandel-Kuchen mit Puffreis

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Kuchen & Gebäck 290 kcal
Luftiger Mandel-Kuchen mit Puffreis Rezept

Zutaten für 12 Stücke:

  • 250 g Joghurt-Butter (20 % weniger Fett)
  • 200 g Puderzucker
  • Salz
  • 5 Eier (Größe M)
  • 5 Knusper Puffreis Schokolade (ca. 65 g)
  • 325 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 3 TL Backpulver
  • 100 ml Milch
  • ca. 25 g Zartbitter-Kuvertüre
  • Fett und Mehl für die Form
kJ
1210
Eiweiß
6
Fett
16
KH
30
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Luftiger Mandel-Kuchen mit Puffreis


1. Butter, Puderzucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Puffreis grob hacken.
2. Mehl, Puffreis, Mandeln und Backpulver mischen. Abwechselnd Mehl-Mix und Milch unter die Fett-Zucker-Masse rühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform (ca. 2 Liter Inhalt) geben.
3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen, herausnehmen. Kuchen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
4. Kuvertüre grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kuvertüre mit einem Teelöffel über den Kuchen sprenkeln, ca. 30 Minuten trocknen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 2 3/4 Stunden. Pro Stück ca. 1210 kJ, 290 kcal. E 6 g, F 16 g, KH 30 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   luftiger |  kuchen |  mandeln |  reiswaffeln |  puffreis |  kuchen-gebäck |  nippon

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