Hähnchengeschnetzeltes mit Kapern zu Nudeln
| Hauptspeisen | 670 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)
- Salz
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 30 g Butter
- 200 ml trockener Weißwein
- 2 TL Speisestärke
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 gestr. TL Instant-Gemüsebrühe
- 3 TL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 unbehandelte Zitrone
| kJ 2810 |
Eiweiß 46 |
Fett 15 |
KH 80 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Hähnchengeschnetzeltes mit Kapern zu Nudeln
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1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 2. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl in eine Schüssel geben, Fleisch darin wenden und gründlich abklopfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 3–4 Minuten braten, herausnehmen. 3. Butter im heißen Bratfett schmelzen. Weißwein zugießen, ca. 4 Minuten einköcheln, dabei den Bratsatz lösen. 200 ml kaltes Wasser und Stärke verrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Angerührte Stärke und Brühe zum Wein geben, aufkochen. Petersilie, Kapern und Fleisch zugeben, 1–2 Minuten durchwenken, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 4. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Zitrone in Spalten schneiden. Nudeln, Fleisch, Sud und Zitronenspalten anrichten. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2810 kJ, 670 kcal. E 46 g, F 15 g, KH 80 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
