Gefüllte Paprika
| Sonstiges | 550 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Basmati-Reis
- Salz
- 8 Paprikaschoten (verschiedene Farben)
- je 100 g grüne und schwarze Oliven ohne Stein
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 200 g Fetakäse
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1–2 EL Tomatenmark
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- Zucker
- getrockneter Oregano
- 2 Stiele frischer Oregano
| kJ 2310 |
Eiweiß 22 |
Fett 24 |
KH 64 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gefüllte Paprika
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1. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika waschen. Jeweils einen "Deckel" von jeder Paprika abschneiden, Kerngehäuse entfernen. 2. Oliven in dünne Ringe schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Feta zerbröseln. Reis abgießen. Mit Oliven, Lauchzwiebeln und Feta mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Paprikaschoten mit der Reismischung füllen, je mit einem "Deckel" bedecken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 4. Öl in einem Bräter erhitzen, Zwiebeln darin 2–3 Minuten andünsten. Knoblauch und Tomatenmark zugeben, 1–2 Minuten anrösten. 150 ml Wasser und Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und getrocknetem Oregano würzen. 5. Paprikaschoten in die Soße stellen, 25–30 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Paprikaschoten herausnehmen und warm stellen. 6. Soße pürieren (eventuell mit etwas Wasser verdünnen) und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Frischen Oregano waschen, trocken schütteln. Paprikaschoten mit Soße anrichten, mit frischem Oregano garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 2310 kJ, 550 kcal. E 22 g, F 24 g, KH 64 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
