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Maiskuchen mit Speck

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Hauptspeisen 150 kcal
Maiskuchen mit Speck Rezept

Zutaten für 16 Stücke:

  • 80 g Butter oder Margarine
  • 6 Stiele Petersilie
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Dose (212 ml) Gemüsemais
  • 250 g Maismehl
  • 50 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 EL Zucker
  • 2 TL getrocknete Chiliflocken
  • Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 350 ml Buttermilch
  • 3 Eier (Größe M)
  • 50 g Schinken-Speckwürfel
  • Fett und Mehl für die Form
kJ
630
Eiweiß
5
Fett
7
KH
17
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Maiskuchen mit Speck

Fett schmelzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 4 Stielen fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Beide Mehlsorten, Backpulver, Zucker, Chili, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermengen. Buttermilch, Eier und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Speck in einer Pfanne leicht auslassen. Zwiebelwürfel und Mais zugeben. Speck, Zwiebeln und Mais unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform (24 cm Ø) füllen. Oberfläche mit übrigen Petersilienblättchen garnieren. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–30 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Stück ca. 630 kJ, 150 kcal. E 5 g, F 7 g, KH 17 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   maiskuchen |  hauptspeisen |  speck

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