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Sommerlicher Obstsalat unter Mascarpone-Joghurt-Haube

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Desserts 460 kcal
Sommerlicher Obstsalat unter Mascarpone-Joghurt-Haube Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
  • ausgepresster Saft von 2 Orangen
  • 6 EL Zucker
  • 250 g Johannisbeeren
  • 250 g Heidelbeeren
  • 3 Aprikosen
  • 250 g Mascarpone
  • 150 g Vollmilch-Joghurt
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
kJ
1930
Eiweiß
6
Fett
28
KH
42
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Sommerlicher Obstsalat unter Mascarpone-Joghurt-Haube


1. Orangenschale und -saft mit 3 EL Zucker in einen kleinen Topf geben. Aufkochen, ca. 5 Minuten sirupartig einkochen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Beeren waschen, abtropfen lassen, Johannisbeeren von den Rispen streifen. Aprikosen waschen, halbieren und Stein entfernen. Aprikosen klein würfeln. Früchte mit der Hälfte des Sirups vermischen.
2. Mascarpone, Joghurt, Vanillin-Zucker und 3 EL Zucker glatt rühren. Obstsalat in 4 Gläsern verteilen. Creme darauf geben und mit restlichem Sirup beträufeln. Bis zum Servieren kalt stellen.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1930 kJ, 460 kcal. E 6 g, F 28 g, KH 42 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   joghurt |  frischkäse |  sommerlicher |  mascarpone |  obstsalat |  desserts |  haube

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