Kartoffel-Zucchini-Tortilla
| Sonstiges | 380 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 150 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zucchini (ca. 150 g)
- 1 EL (10 g) Öl
- 2 Stiele Thymian
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 100 g Magerquark
- 1 TL (ca. 5 g) Aiwar (pikante Paprikapaste)
- 1/2 kleine rote Chilischote
- 1/4 gelbe Paprikaschote (ca. 60 g)
| kJ 1590 |
Eiweiß 26 |
Fett 18 |
KH 26 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffel-Zucchini-Tortilla
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1. Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen, herausnehmen und abschrecken. Zucchini waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. 2. Öl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 16 cm Ø) erhitzen, Kartoffeln und Zucchini-Scheiben darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Thymian waschen, trocken schütteln, von einem Stiel Blättchen abzupfen und fein hacken. 3. Eier verquirlen, gehackten Thymian zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier über Kartoffeln und Zucchini gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten stocken lassen. 4. Quark und Aiwar verrühren. Chili waschen, putzen, in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Paprikawürfel und Chili, bis auf etwas zum Garnieren, unter den Quark rühren, mit Salz abschmecken. In einer Schüssel anrichten, mit übrigem Chili und Paprika garnieren. Tortilla aus dem Ofen nehmen. Aus der Pfanne lösen und dritteln. Tortilla mit Quark anrichten, mit Thymian garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Portion ca. 1590 kJ, 380 kcal. E 26 g, F 18 g, KH 26 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
