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 LECKER.de » Rezepte

Blumenkohl-Linsen-Pfanne

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Hauptspeisen 380 kcal
Blumenkohl-Linsen-Pfanne Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Kopf Blumenkohl (ca. 900 g)
  • 250 g Möhren
  • 80 g getrocknete Datteln
  • 2 EL Öl
  • 200 g rote Linsen
  • 1 TL Currypulver
  • 2 TL Instant-Gemüsebrühe
  • 3 Stiele Koriander
  • 200 g griechischer Sahnejoghurt
  • 1 TL Speisestärke
  • Salz
  • Pfeffer
kJ
1590
Eiweiß
19
Fett
11
KH
47
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Blumenkohl-Linsen-Pfanne


1. Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Datteln längs halbieren und in Scheiben schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl und Möhren darin anbraten. Linsen und Datteln zugeben, kurz mitbraten, Curry darüber stäuben. 500 ml Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.
3. Koriander waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. 150 g Joghurt mit Stärke verrühren. Joghurt unter die Linsen rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Joghurt als Klecks auf die Linsenpfanne geben, mit Koriandergrün bestreuen. Dazu schmeckt indisches Fladenbrot.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1590 kJ, 380 kcal. E 19 g, F 11 g, KH 47 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   linsen |  hauptspeisen |  pfanne |  blumenkohl

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

alicenektarine
24.07.2011
15:53
Das Rezept ist wirklich der Hammer! Habe es bis auf minimale Abwandlungen letzten Freitag nachgekocht und ich war total begeistert. Mein Rezept inklusive Foto findet Ihr unter: http://kulinarischeswunderland.blogspot.com/2011/07/blumenkohlcurry-mit-datteln-und-roten.html
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