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Rote Grütze mit Joghurt und Zuckerkruste

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Desserts 370 kcal
Rote Grütze mit Joghurt und Zuckerkruste Rezept

Zutaten für 6 Personen:

  • 250 g Sauerkirschen
  • 125 g rote Johannisbeeren
  • 125 g schwarze Johannisbeeren
  • 150 g Himbeeren
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 Päckchen Rote Grütze Pulver "Himbeer-Geschmack" (zum Kochen)
  • 300 ml Sauerkirschnektar
  • 150 g weißer + ca. 6 EL brauner oder weißer Zucker zum Bestreuen
  • 1 Stück unbehandelte Zitronenschale
  • 500 g griechischer Sahne-Joghurt
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 2–3 EL Milch
kJ
1550
Eiweiß
6
Fett
9
KH
65
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Rote Grütze mit Joghurt und Zuckerkruste


1. Kirschen und Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Kirschen entsteinen. Johannisbeeren von den Rispen zupfen. Himbeeren verlesen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. 100 ml kaltes Wasser und Grützenpulver verrühren. Kirschnektar, Kirschen, 150 g Zucker, Zitronenschale, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Grützenpulver einrühren und zurück auf die Herdplatte stellen. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Vanilleschote und Zitronenschale entfernen, Johannisbeeren und Himbeeren unterheben.
3. Grütze in 6 ofenfeste, weite Förmchen verteilen und auskühlen lassen.
4. Joghurt, Vanillin-Zucker und Milch cremig rühren. Joghurt auf die Grütze geben und mit jeweils 1–1 1/2 EL Zucker bestreuen. Zucker mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Portion ca. 1550 kJ, 370 kcal. E 6 g, F 9 g, KH 65 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   grütze |  joghurt |  zuckerkruste |  rot |  rote-grütze |  desserts

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