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Gratinierte Hähnchenfilets mit Champignon-Paprika-Gemüse

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Hauptspeisen 540 kcal
Gratinierte Hähnchenfilets mit Champignon-Paprika-Gemüse Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 125 g Lauchzwiebeln
  • 250 g kleine weiße Champignons
  • 600 g Hähnchenfilet
  • 4 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
  • 15 g Mehl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Prise Zucker
  • 4–5 EL trockener Sherry
  • 5–6 Stiele Basilikum
  • 75 g geriebener Goudakäse
kJ
2260
Eiweiß
45
Fett
34
KH
12
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gratinierte Hähnchenfilets mit Champignon-Paprika-Gemüse


1. Zwiebel schälen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen, säubern. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2. Inzwischen Paprika putzen, waschen und würfeln. Weitere 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Champignons, Paprika und Zwiebel darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
3. Unter Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sherry abschmecken. Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von der Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Fleisch in die Soße geben, Basilikum untermengen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum garniert anrichten. Dazu schmeckt Baguette-Brot.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2260 kJ, 540 kcal. E 45 g, F 34 g, KH 12 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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Befoodie
25.10.2012
15:51
Hört sich sehr lecker an!
Mit was könnte man den Sherry ersetzen?
Befoodie
25.10.2012
15:51
Hört sich sehr lecker an!
Mit was könnte man den Sherry ersetzen?
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