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 LECKER.de » Rezepte

Strawberry Cupcake

Ein Rezept von Clairedeluuna eingestellt am 07.07.2011
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Kuchen & Gebäck ,  Herkunft:  Deutschland k.A. kcal
Strawberry Cupcake Rezept

Zutaten für 5 Personen:

  • 500 g Erdbeeren
  • Teig: 125 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • je 1/2 TL Natron und Backpulver
  • Prise Salz
  • 100 ml Erdbeerpüree
  • 175 g Mehl
  • Frosting: 50 g Frischkäse
  • 50 g Butter
  • etwa 250 g Puderzucker
  • 3 - 4 EL Erdbeerpüree
kJ
k.A.
Eiweiß
k.A.
Fett
k.A.
KH
k.A.
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Strawberry Cupcake

1 Erdbeeren verlesen, waschen, 12 schöne Früchte zum Garnieren beiseite legen. Restliche Erdbeeren mit einem Kartoffelstampfer oder mit dem Pürierstab zerkleinern, mit zwei EL Zuckern vermischen und in einem Topf etwa fünf Minuten musig kochen, kalt stellen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2 Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter und Zucker mit dem Mixer sehr cremig rühren, mindestens fünf Minuten lang. Eier einzeln und gründlich unterschlagen. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen, abwechselnd mit dem abgemessenen Erdbeerpüree unter die Buttermasse rühren. Muffinformen zu knapp zwei Dritteln füllen (Teig steigt hoch!), Cupcakes 20 bis 22 Minuten backen.
3 Für das Strawberry Frosting Frischkäse und Butter (beides zimmerwarm) cremig rühren, dann Puderzucker gründlich unterrühren. Einige Esslöffel Erdbeersoße nach und nach zugeben, bis sich die gewünschte Konsistenz ergibt. Cupcakes bestreichen oder die Creme dekorativ aufspritzen. Mit Erdbeeren garnieren.
Tags:   Deutschland |  kuchen |  gebäck |  strawberry |  cupcake

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