Gratinierter Lachs auf Tomatenspinat
| Hauptspeisen | 570 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg junger Blattspinat
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 mittelgroße Tomaten
- 2 EL Öl
- 1 TL Speisestärke
- 100 g Schlagsahne
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Fett für die Form
- 600 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 125 g Mozzarella
| kJ k.A. |
Eiweiß 44 |
Fett 39 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gratinierter Lachs auf Tomatenspinat
| 1 |
Spinat verlesen, waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen. 2 Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. |
|---|---|
| 2 |
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenwürfel darin andünsten. Spinat zufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen. Stärke und Sahne glatt rühren. Unter den Spinat rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat in einer gefetteten Auflaufform verteilen. |
| 3 |
Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in vier Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsstücke auf den Spinat setzen. |
| 4 |
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Übrige Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten und Mozzarella abwechselnd dachziegelartig auf den Fisch legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten überbacken. Dazu: Pellkartoffeln. |
| 5 | Getränke-Tipp: kühler Weißwein, z.B. Pinot Grigio. |
