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 LECKER.de » Rezepte

Tortilla mit Tomaten und Spinat

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Vorspeisen 340 kcal
Tortilla mit Tomaten und Spinat Rezept

Zutaten für 4-6 Personen:

  • 1,5 kg festkochende Kartoffeln
  • 200 g junger Blattspinat
  • 250 g kleine Kirschtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3–6 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Fett für die Form
  • 6 Eier (Gr. M)
  • 1/8 l Milch
kJ
k.A.
Eiweiß
15
Fett
13
KH
39
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Tortilla mit Tomaten und Spinat

1 Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
2 Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
3 1–2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Je 1/3 Kartoffeln, Knoblauch, Tomaten und Spinat darin bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine rechteckige, gefettete Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) verteilen. Übrige Gemüsezutaten ebenso braten und in die Form geben.
4 Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in die Aufl aufform gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 35–40 Minuten stocken lassen. Die Tortilla etwas abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 7 / 2011

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