Lammfilet auf Frisée-Salat
| Hauptspeisen | 160 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleiner Kopf Frisée-Salat
- 1/2 Bund Radieschen
- 100 g Champignons
- 1/2 Salatgurke
- 300 g Lammfilet
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 1 EL Öl
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- 1–2 EL Salat-Mayonnaise
- 1–2 EL Zitronensaft
- Alufolie
| kJ k.A. |
Eiweiß 19 |
Fett 7 |
KH 3 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Lammfilet auf Frisée-Salat
| 1 |
Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radieschen und Pilze putzen, waschen. Gurke waschen oder schälen. Radieschen, Pilze und Gurke in dünne Scheiben hobeln. |
|---|---|
| 2 |
Filet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln, ca. 5 Minuten ruhen lassen. |
| 3 |
Schnittlauch waschen und einige Halme zum Garnieren beiseite legen. Rest in feine Röllchen schneiden. Mit Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. |
| 4 | Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Mit den übrigen Salatzutaten und Dressing auf Tellern anrichten. Lammfilets in schräge Scheiben schneiden und darauf anrichten. Mit restlichem Schnittlauch garnieren. Dazu schmeckt Brot. |
