Thai-Nudeln mit Fisch & Ananas
| Hauptspeisen , Herkunft: Thailand | 830 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 400 g festes weißes Fischfilet (z.B. Seelachs oder Pangasius)
- 1 Stück (ca. 250 g) Ananas oder 200 g frische Ananasringe (Kühlregal)
- 1 Stück (ca. 15 g) Ingwer
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 200 g Reisnudeln
- Salz und weißer Pfeffer
- 1–2 EL Öl
- 300 ml ungesüßte Kokosmilch
- 1 TL Fischsoße
- 2 TL brauner Zucker
- 1 TL Chiliflocken
- 3–4 Stiele Koriander
| kJ k.A. |
Eiweiß 42 |
Fett 28 |
KH 97 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Thai-Nudeln mit Fisch & Ananas
| 1 |
Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Ananas evtl. schälen, Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch klein schneiden. Ingwer schälen, reiben. Knoblauch schälen, fein hacken. |
|---|---|
| 2 |
Nudeln in ca. 2 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Ingwer und Knoblauch kurz mitbraten. Kokosmilch, Ananas, Fischsoße, Zucker, Chiliflocken und 1 Prise Pfeffer zufügen. Ca. 4 Minuten köcheln. |
| 3 | Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Nudeln abtropfen lassen und mit dem Fisch mischen. Mit Koriander bestreuen. |
