Flammkuchen mit Ziegenkäse & Schinken
| Kuchen&Gebäck | 240 kcal |
Zutaten für 8 Stücke:
- 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 300 g + etwas Mehl
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Öl
- 50 g Rucola (Rauke)
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 3–4 Stiele Thymian
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Schmand
- 8 hauchdünne Scheiben roher Schinken
- Backpapier
| kJ k.A. |
Eiweiß 7 |
Fett 10 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Flammkuchen mit Ziegenkäse & Schinken
| 1 |
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 175 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit 300 g Mehl, 1⁄2 TL Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mind. 45 Minuten gehen lassen. |
|---|---|
| 2 |
Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Frischkäse, Schmand und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 3 |
Teig nochmals durchkneten und halbieren. Jede Hälfte auf etwas Mehl zum Fladen (25 x 35 cm) ausrollen und auf ein Stück Backpapier legen. Je Hälfte Käsecreme und Paprika darauf verteilen. Nacheinander im heißen Backofen (E-Herd: 250°C/Umluft: 225°C/Gas: Stufe 5) 10–12 Minuten backen. |
| 4 | Fertige Flammkuchen jeweils mit der Hälfte Rucola und Schinken belegen und sofort servieren. |
