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 LECKER.de » Rezepte

Topfencreme mit Balsamico-Heidelbeeren

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Desserts 300 kcal
Topfencreme mit Balsamico-Heidelbeeren Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g TK-Heidelbeeren
  • 1 Vanilleschote
  • 250 g Sahnequark (40% Fett i. Tr.)
  • 4 EL Zucker
  • 150 g Schlagsahne
  • 1 EL Butter
  • 1–2 EL Balsamico-Essig
kJ
k.A.
Eiweiß
9
Fett
21
KH
17
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Topfencreme mit Balsamico-Heidelbeeren

1 Heidelbeeren auftauen lassen. Inzwischen Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Quark, Vanillemark und 3 EL Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in vier klei­ne Schälchen verteilen.
2 Heidelbeeren gut abtropfen lassen, Saft auffangen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Beeren darin 2–3 Minuten andünsten. Mit 1 EL Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Mit Essig und Heidelbeersaft ablöschen, aufkochen und 1 Minute köcheln. Etwas abkühlen lassen, dann auf die Topfencreme geben.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 11 / 2010

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Sabrina8782
25.06.2014
21:10
Schmeckt super, leicht säuerlicher und doch süßer Geschmack. Das gabs jetzt mittlerweile schön öfters bei uns.
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