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 LECKER.de » Rezepte

Marmorierte Schokoladencreme mit Mokkastreifen

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Desserts 440 kcal
Marmorierte Schokoladencreme mit Mokkastreifen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g gute Zartbitter­schokolade
  • 1 TL Öl
  • einige geröstete Kaffeebohnen
  • 7 EL Milch
  • 200 g Schlagsahne
  • Backpapier
kJ
k.A.
Eiweiß
5
Fett
34
KH
26
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Marmorierte Schokoladencreme mit Mokkastreifen

1 Schokolade hacken. 25 g Schokolade und Öl im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Auf ein Stück Backpapier geben und am besten mit einer Palette oder einem großen Messer dünn verstreichen. Kaffeebohnen zerdrücken und auf die Schokoladenfläche streuen. Fest werden lassen.
2 Mokkaschokolade auf dem Backpapier mit einem scharfen Messer in schmale Streifen schneiden. Vom Backpapier ziehen und beiseite stellen.
3 175 g Schokolade in der Milch im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und zügig schlierenartig unter die Schokolade ziehen. Creme in vier Gläser füllen. Bis zum Servieren kalt stellen. Schoko­ladencreme mit den Mokka­streifen verzieren.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 1 / 2011

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