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 LECKER.de » Rezepte

Kasseler-Ananas-Curry

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Hauptspeisen 440 kcal
Kasseler-Ananas-Curry Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Reis
  • Salz
  • 500 g ausgelöstes Kasselerkotelett
  • 1/2 frische Ananas (ca. 700 g)
  • 2 Stangen Porree (Lauch; ca. 500 g)
  • 1 EL (10 g) Öl
  • 1 gestr. EL Mehl
  • 1–2 TL Curry
  • 1 TL Brühe
  • 6–8 EL Asiasoße
  • 2–3 Stiele Thymian
kJ
k.A.
Eiweiß
28
Fett
5
KH
67
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kasseler-Ananas-Curry

1 Reis in 400 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln.
2 Kasseler trocken tupfen und in Würfel schneiden. Ananas schälen, in Spalten schneiden und den holzigen Strunk entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3 Öl erhitzen. Kasseler darin unter Wenden anbraten. Porree und Ananas zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mehl und Curry darüberstäuben, anschwitzen. Asiasoße, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
4 Thymian waschen und, bis auf etwas, von den Stielen zupfen. Zum Kasseler geben und alles mit Asiasoße und Curry abschmecken. Mit Reis anrichten.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 5 / 2011

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