Pasta amore
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 890 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1–2 Sardellenfilets
- 1 kleine rote Chilischote
- 2 EL Olivenöl
- 1 Flasche oder Packung (500 g) passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 1 Ei
- 200 g Nudeln (z.B. Rigatoni)
- 50 g TK-Erbsen
- 200 g gemischtes Hack
- 50 g ital. Salami (Stück)
- 125 g Mozzarella
- 50 g Provolonekäse
- einige Basilikumblätter
| kJ k.A. |
Eiweiß 58 |
Fett 38 |
KH 73 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pasta amore
| 1 |
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und darin ca. 1 Minute ziehen lassen. Herausheben, mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten würfeln. |
|---|---|
| 2 |
Zwiebel schälen, fein würfeln. Sardellen unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden. |
| 3 |
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Tomaten, Zwiebel und Sardellen darin kurz anbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen. Chili und 1 Prise Salz zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. |
| 4 |
Inzwischen Ei 8–10 Minuten hart kochen. Nudeln in ca. 2 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende gefrorene Erbsen zufügen und mitgaren. |
| 5 |
Hack in 1 EL heißem Öl krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 6 | Inzwischen Ei schälen. Ei, Salami und den gesamten Käse fein würfeln. Salami ca. 3 Minuten vor Garzeitende in die Tomatensoße geben. Soße mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Nudeln und Erbsen abtropfen lassen. Mit Tomatensoße, Hack, Ei und Käse mischen, kurz erhitzen. Mit Basilikum anrichten. |
