Grünkohlsuppe mit Mettenden
| Hauptspeisen | 600 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g geputzter Grünkohl
- Salz und Pfeffer
- 3 TL Gemüsebrühe (instant)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelken
- 6 Pimentkörner
- 600 g Kasselerkotelett
- 250 g Möhren
- 400 g Kartoffeln
- 4 Mettenden (à ca. 80 g)
| kJ k.A. |
Eiweiß 55 |
Fett 31 |
KH 22 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Grünkohlsuppe mit Mettenden
| 1 |
Grünkohl verlesen, von den dicken Blattrippen zupfen und gründlich waschen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, leicht ausdrücken und grob hacken. 1 1/4 l Wasser mit Brühe und Gewürzen aufkochen. Kasseler kalt abspülen, trocken tupfen und mit dem Kohl zur Brühe geben. Aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln. |
|---|---|
| 2 |
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln. Mettenden, Möhren und Kartoffeln nach 30 Minuten Garzeit zufügen und mitköcheln. |
| 3 | Kasseler und Mettenden herausnehmen. Mettenden in Scheiben schneiden, Kasselerfleisch vom Knochen lösen und würfeln. Beides wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Suppentellern anrichten. Dazu schmeckt scharfer Senf. |
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emmikoch
19.12.2011 19:29 |
Schmeckt lecker, ist sehr gehaltvoll, kräftig im Geschmack, gut nachzukochen und wird mit jedem Aufkochen deftiger. Kann auch als Mahlzeit mit Kartoffelbeilage gereicht werden und ist eine Bereicherung für jede Küche- eben lecker! |
