Wiener Schnitzel
| Hauptspeisen | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 dünne Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)
- 2 Eier
- 1 EL Schlagsahne oder Milch
- Salz und Pfeffer
- 100 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Butterschmalz
| kJ k.A. |
Eiweiß 36 |
Fett 21 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Wiener Schnitzel
| 1 |
Schnitzel trocken tupfen und flach klopfen. Eier, Sahne, Salz und Pfeffer mit einer Gabel verquirlen. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei-Sahne-Gemisch und anschließend in Semmelbröseln wenden. |
|---|---|
| 2 |
Je 50 g Butterschmalz in zwei großen beschichteten Pfannen erhitzen. Je zwei Schnitzel darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Sofort servieren. Dazu schmeckt Gurken-Kartoffelsalat. |
| 3 | Getränke-Tipp: kühles Bier, z.B. ein Hefeweizen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 5 / 2011
