Kichererbsen-Curry
| Hauptspeisen | 330 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Blumenkohl (ca. 800 g)
- 4 mittelgroße Möhren
- 2–3 Lauchzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
- 2 EL ungesalzene Erdnusskerne
- 1 EL Öl
- 1 TL Currypaste
- 1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
- 1 EL (10 g) Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- gemahlener Kreuzkümmel
| kJ k.A. |
Eiweiß 10 |
Fett 24 |
KH 17 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kichererbsen-Curry
| 1 |
Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln schräg in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. |
|---|---|
| 2 |
Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Erdnüsse grob hacken, in einem großen Topf ohne Fett rösten, herausnehmen. |
| 3 |
Öl in dem Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. 1 TL Currypaste einrühren und kurz anschwitzen. Kokosmilch und 1/4 l Wasser angießen und aufkochen. Gemüse und Kichererbsen zufügen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. |
| 4 | Stärke und 4–5 EL kaltes Wasser glatt rühren. In das Curry rühren, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Currypaste abschmecken. Kichererbsen-Curry anrichten. Dazu schmeckt Reis oder Fladenbrot. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 11 / 2010
