Bratäpfel mit Vanillesoße
| Desserts | 380 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- Für die Äpfel und Vanillesoße:
- 4 säuerliche Äpfel (à ca. 175 g; z.B. Elstar)
- 150 ml Apfelsaft
- 1/2 l Milch
- 1 Päckchen Vanillesoßenpulver (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
- 2 EL Zucker
- Alufolie
- Für die Marzipanfüllung:
- 3 Walnusskerne
- 75 g Marzipanrohmasse
- 1 kleines Eiweiß (Gr. S)
- 1 EL gehackte Mandeln
- Für die Mohnfüllung:
- 1 EL gehackte Mandeln
- 1 EL getrocknete Cranberrys
- 75 g "Mohn-Back"
- Für die Nougatfüllung:
- 2 EL Rosinen
- 1 EL Rum
- 50 g schnittfestes Nussnougat
| kJ k.A. |
Eiweiß 9 |
Fett 17 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bratäpfel mit Vanillesoße
| 1 |
Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Äpfel waschen, trocken reiben und die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen. |
|---|---|
| 2 |
Eine der Füllungen in die Apfellöcher drücken, dabei evtl. mit einem Kochlöffelstiel nachschieben. In eine ofenfeste Form setzen. Apfelsaft angießen. Im Ofen ca. 1 Stunde backen, bis sie weich sind. Evtl. nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken. |
| 3 |
Für die Vanillesoße 5 EL Milch und Soßenpulver glatt rühren. Übrige Milch und Zucker aufkochen. Soßenpulver einrühren, wieder aufkochen, 1 Minute köcheln. Bratäpfel mit heißer oder kalter Vanillesoße servieren. |
| 4 |
Marzipanfüllung: Walnüsse fein hacken. Marzipan grob reiben. Beides mit Eiweiß und Mandeln mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Masse in die Apfellöcher drücken, wie unter Punkt 2 beschrieben backen. |
| 5 |
Mohnfüllung: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Cranberrys, Mohnmasse und Mandeln verrühren. In die Apfellöcher drücken, wie unter Punkt 2 beschrieben backen. |
| 6 | Nougatfüllung: Die Rosinen waschen, abtropfen lassen und in Rum ca. 2 Stunden einweichen. Nougat fein würfeln. Mit den Rumrosinen mischen und in die Apfellöcher drücken. Wie unter Punkt 2 beschrieben backen. |
