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 LECKER.de » Rezepte

Rhabarber-Chutney zu Käse

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Sonstiges 310 kcal
Rhabarber-Chutney zu Käse Rezept

Zutaten Für 6–8 Personen

  • 500 g Rhabarber
  • 3 mittelgroße Zwiebeln • 2–3 EL Öl
  • 100–125 g brauner Zucker
  • 6–8 EL Obstessig
  • 1–2 TL körniger Senf
  • 300 g TK-Himbeeren • Salz • Pfeffer
  • 200 g Brie (Rahmstufe)
  • 200 g Hartkäse (z. B. Comté)
kJ
k.A.
Eiweiß
15
Fett
18
KH
19
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Rhabarber-Chutney zu Käse

1 Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren. Ab und zu umrühren. Essig und Senf einrühren. Rhabarber und Beeren zu­fügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten einköcheln. Öfter umrühren.
2 Chutney nochmals abschmecken und auskühlen lassen. Mit Brie und Comté anrichten. Dazu schmecken Brötchen oder Vollkornbrot.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 2011

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