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 LECKER.de » Rezepte

Lachs-Kräuter-Quiche

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Hauptspeisen 260 kcal
Lachs-Kräuter-Quiche Rezept

Zutaten Für ca. 8 Stücke:

  • 250 g Lachsfilet (frisch oder TK)
  • 100 g Magerquark
  • 3 EL Öl
  • 1 Eigelb + 3 Eier
  • 4 EL + 100 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • 200 g + etwas dunkles Weizenmehl (Type 1050)
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Kirschtomaten
  • 150 g Zuckerschoten
  • 1 Bund Dill
  • Fett für die Form
kJ
k.A.
Eiweiß
15
Fett
12
KH
21
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Lachs-Kräuter-Quiche

1 TK-Lachs auftauen lassen. Quark, Öl, 1 Eigelb, 4 EL Milch, 1/2 TL Salz und 1 Prise Zucker verrühren. 200 g Mehl und Backpulver mischen. Hälfte unterrühren, Rest mit den Knethaken des Handrühr-gerätes darunterkneten.
2 Tomaten waschen und halbieren. Zuckerschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen und würfeln. Dill waschen und fein schneiden. Mit 3 Eiern und 1/8 l Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Eine Tarteform (24 cm Ø) fetten. Teig auf etwas Mehl rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen und in die Form drücken. Lachs und Gemüse darauf verteilen. Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Herdhersteller) auf der ­unteren Schiene 30–40 Minuten goldbraun backen.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 2011

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