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 LECKER.de » Rezepte

Schoko-Kürbis-Kuchen

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Desserts 310 kcal
Schoko-Kürbis-Kuchen Rezept

Zutaten für ca. 20 Stücke:

  • Fett und Mehl für die Form
  • 1/2 Butternutkürbis (ca. 325 g)
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Butter
  • 225 g Mehl
  • 350 g brauner Zucker
  • Salz
  • 25 g Kakao
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier + 2 Eiweiß (Gr. M)
  • 2 EL gelbes Gelee (z.B. Quittengelee)
  • 375 g Puderzucker
  • 2 EL Orangensaft
  • gelbe, rote und blaue Speisefarbe
  • Alufolie
  • Papierbogen und Steck­nadeln für die Schablonen
kJ
k.A.
Eiweiß
4
Fett
10
KH
50
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Schoko-Kürbis-Kuchen

1 Die Vertiefungen einer Kürbisbackform (mit zwei Vertiefun­gen à ca. 1250 ml) gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Kürbis vierteln, entkernen und schälen. Kürbis­viertel grob raspeln. Schoko­lade hacken. Butter schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
2 Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Kakao, Backpulver und Vanillezucker mischen. Eier mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen. Die flüssige Butter unter Rühren einrühren, Mehlmischung unterrühren. Schokostückchen und Kürbisraspel unterheben. Teig halbieren und in den Vertiefungen der Backform glatt streichen.
3 Kuchen im Ofen 50–60 Minuten backen. Nach 30–40 Minuten Backzeit die Kuchen mit Alufolie bedecken. In der Form ca. 40 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
4 Gelee erwärmen, auf die glatte Oberfläche eines Kuchens streichen und mit dem zweiten Kuchen zu einem Kürbis zusammensetzen.
5 Für den Guss Eiweiß, Puder­zucker und Orangensaft mit den Schneebesen des Rührgeräts zu einem dicken Guss verrühren. Mit der Speisefarbe orange einfärben. Kürbiskuchen rundherum mit einem flachen Messer einstreichen und trocknen lassen.
6 Für das "Gesicht" aus Papier Schablonen von Augen und Mund zeichnen und ausschneiden. Schablonen mit den Stecknadeln vorsichtig auf den Guss stecken. Guss entlang der Schablonen mit einem kleinen Messer einschneiden. Schablonen entfernen und markierten Guss vorsichtig entfernen.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 11 / 2010

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Lamimba
12.10.2011
13:57
Na wenn das mal keine gute Idee ist, den Kürbis als Form zu nehmen.......
Topp !!!
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