Gurkensalat mit Lachswürfeln
| Hauptspeisen | 190 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250–300 g Lachsfilet (ohne Haut; frisch oder TK)
- 1 große Salatgurke
- 2–3 Stiele Dill
- 150 g stichfeste saure Sahne
- 4 EL Milch
- 3–4 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1–2 TL Zucker
- 1 EL Öl
| kJ k.A. |
Eiweiß 14 |
Fett 13 |
KH 3 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gurkensalat mit Lachswürfeln
| 1 |
TK-Lachs auftauen lassen. Gurke waschen, putzen und evtl. schälen. Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und einige Fähnchen beiseite legen. Übrigen Dill fein schneiden. |
|---|---|
| 2 |
Saure Sahne, Milch und 2–3 EL Zitronensaft glatt rühren. Dill unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Gurke mischen und alles ca. 20 Minuten ziehen lassen. |
| 3 | Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin rundherum 2–3 Minuten braten. Gurkensalat nochmals abschmecken und mit den warmen Lachswürfeln anrichten. Mit übrigen Dillfähnchen garnieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 7 / 2011
