Kartoffelsalat und Frikadellen
| Hauptspeisen | 740 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g cremiger Schafskäse
- 200 ml Milch
- 200 g Schmand
- Salz und Pfeffer
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Salatgurke
- 100 g Feldsalat
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 2 EL Weißweinessig
- 1/2 TL Gemüsebrühe (instant)
- 1 Brötchen (vom Vortag)
- 500 g gemischtes Hack
- 1 Ei
- 2 TL Senf
| kJ k.A. |
Eiweiß 35 |
Fett 46 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelsalat und Frikadellen
| 1 |
Kartoffeln zugedeckt in kochendem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen. |
|---|---|
| 2 |
Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Milch, Schmand und Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 3 |
Tomaten waschen und halbieren. Gurke schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. |
| 4 |
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln und die Hälfte in 1 EL heißem Öl andünsten. Essig und 100 ml Wasser zugießen, Brühe einrühren und 2 Minuten köcheln. Heiß über die Kartoffeln gießen, vorsichtig mischen. Schafskäsecreme unterheben. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. |
| 5 |
Für die Frikadellen Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Hack, Rest Zwiebeln, Ei, Senf, ausgedrücktes Brötchen und je 1 TL Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse ca. 8 Frikadellen formen. |
| 6 | 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Tomaten, Gurke und Feldsalat unter den Kartoffelsalat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
