Pasta mit Brokkoli
| Hauptspeisen | 550 kcal |
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
- 800 g Brokkoli
- Salz • Pfeffer
- 400 g Nudeln (z. B. Orecchiette;
- ersatzweise Penne)
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 6 EL Olivenöl
- 3–4 Sardellenfi lets (Glas)
- Chilischoten zum Garnieren
| kJ k.A. |
Eiweiß 18 |
Fett 19 |
KH 74 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pasta mit Brokkoli
| 1 |
Brokkoli putzen, vor handene Blätter beiseite legen. Brokkoli in feine Röschen teilen, Stiele schälen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Abgießen und abtropfen lassen. |
|---|---|
| 2 |
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. |
| 3 |
Inzwischen Knoblauch schälen und hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Beides in einer sehr großen Pfanne in 3 EL heißem Öl andünsten. Sardellen fein schneiden, mit Brokkoli zu fügen und ca. 2 Minuten weiterdünsten. Ca. 200 ml Nudelwasser und Brokkoli blätter dazugeben und aufkochen. |
| 4 |
Nudeln abgießen und unter den Brokkoli mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit 3 EL Öl beträufeln. Mit Chilischoten garnieren. |
| 5 | Getränke-Tipp: kühler Weißwein, z.B. Malvasia bianca. |
