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 LECKER.de » Rezepte

Pasta mit Brokkoli

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Hauptspeisen 550 kcal
Pasta mit Brokkoli Rezept

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

  • 800 g Brokkoli
  • Salz • Pfeffer
  • 400 g Nudeln (z. B. Orecchiette;
  • ersatzweise Penne)
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten
  • 6 EL Olivenöl
  • 3–4 Sardellenfi lets (Glas)
  • Chilischoten zum Garnieren
kJ
k.A.
Eiweiß
18
Fett
19
KH
74
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Pasta mit Brokkoli

1 Brokkoli putzen, vor handene Blätter beiseite legen. Brokkoli in feine Röschen teilen, Stiele schälen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Abgießen und abtropfen lassen.
2 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.
3 Inzwischen Knoblauch schälen und hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Beides in einer sehr großen Pfanne in 3 EL heißem Öl andünsten. Sardellen fein schneiden, mit Brokkoli zu fügen und ca. 2 Minuten weiterdünsten. Ca. 200 ml Nudelwasser und Brokkoli blätter dazugeben und aufkochen.
4 Nudeln abgießen und unter den Brokkoli mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit 3 EL Öl beträufeln. Mit Chilischoten garnieren.
5 Getränke-Tipp: kühler Weißwein, z.B. Malvasia bianca.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 7 / 2011

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