Kartoffelsalat mit Radieschen und Käse
| Hauptspeisen | 270 kcal |
Zutaten für 10 Personen:
- 1,5 kg festkochende Kartoffeln
- 1–2 TL Gemüsebrühe
- 150 ml weißer Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 2 große Bund Radieschen
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Bund Schnittlauch
- 250 g Hartkäse (z.B. Allgäuer Emmentaler)
- 5–6 EL Öl
| kJ k.A. |
Eiweiß 12 |
Fett 13 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelsalat mit Radieschen und Käse
| 1 |
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. |
|---|---|
| 2 |
Kartoffeln direkt in eine große Schüssel in Scheiben schneiden. Brühe in 200 ml kochendem Wasser aufl ösen. Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker unterrühren. Heiß über die Kartoffeln gießen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. |
| 3 | Radieschen, Lauchzwiebeln und Schnittlauch putzen, waschen. Radieschen vierteln. Lauchzwiebeln in Ringe und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Käse klein würfeln oder grob raspeln. Öl und vorbereitete Zutaten unter die Kartoffeln mischen. Salat nochmals abschmecken und zugedeckt mind. 1 Stunde ziehen lassen. |
