Kürbis-Kartoffelpüree mit Hackbällchen
| Hauptspeisen | 370 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 350 g Kürbis (z.B. Butternutkürbis oder Hokkaido)
- 300 g Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Beefsteakhack
- 125 g fettarmer Joghurt
- 1 Msp. Senf
- 1 Msp. Tomatenmark
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 TL Öl
- ca. 100 ml Milch
- 2–3 Kräuterstiele (z.B. Schnittlauch und Petersilie)
| kJ k.A. |
Eiweiß 29 |
Fett 11 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kürbis-Kartoffelpüree mit Hackbällchen
| 1 |
Kürbis in Viertel schneiden, entkernen, schälen (Hokkaido nicht schälen) und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln und Kürbis zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. |
|---|---|
| 2 |
Zwiebel schälen, fein würfeln. Hack, 1 EL Joghurt, Senf, Tomatenmark, Semmelbrösel und Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 3 |
Daraus Hackbällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum 8–10 Minuten braten. |
| 4 |
Kartoffeln und Kürbis abgießen. Milch zugießen und alles mit dem Kartoffelstampfer stückig zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. |
| 5 | Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken bzw. in Röllchen schneiden. Übrigen Joghurt und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. |
