Deftige Kartoffelsuppe mit Kabanossi-Chips
| Hauptspeisen | 330 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 750 g Kartoffeln
- 2 große Möhren (ca. 350 g)
- 250 g Knollensellerie
- 1 EL + 1 TL Öl
- 2 TL Bio-Gemüsebrühe (instant)
- 150 g Kabanossi
- 4 Stiele Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Muskat
| kJ k.A. |
Eiweiß 13 |
Fett 17 |
KH 28 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Deftige Kartoffelsuppe mit Kabanossi-Chips
| 1 |
Zwiebel schälen, fein würfeln. Kartoffeln und Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. |
|---|---|
| 2 |
1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Gemüsewürfel darin ca. 4 Minuten andünsten. 1 l Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. |
| 3 |
Inzwischen Wurst in dünne Scheiben schneiden. 1 TL Öl erhitzen. Wurst darin unter Wenden knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. |
| 4 | Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe mit dem Kartoffelstampfer so zerstampfen, dass noch Gemüse- und Kartoffelstücken ganz bleiben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe mit Kabanossi-Chips anrichten und mit Petersilie bestreuen. |
