Fisch im Päckchen
| Sonstiges | 330 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Zucchini
- 500 g Möhren
- Salz und Pfeffer
- 4 Kabeljaufilets (à ca. 150 g)
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g kalte Butter
- 1/2 Eisbergsalat
- 1/2 reife Mango (ca. 200 g)
- 4 EL Obstessig
- 2 EL Öl
- 4 große Stücke Backpapier (ca. 30 x 30 cm)
| kJ k.A. |
Eiweiß 30 |
Fett 17 |
KH 12 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Fisch im Päckchen
| 1 |
Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Gemüse putzen bzw. schälen, waschen, der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Mit Salz mischen. Fisch abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. |
|---|---|
| 2 |
Jeweils 1/4 Gemüse und 1 Stück Fisch in die Mitte von jedem Stück Backpapier geben. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Päckchen fest verschließen. Im heißen Backofen 25–30 Minuten backen. |
| 3 | Inzwischen Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Mango schälen, grob würfeln. Mango, Essig und Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Mangosoße mischen. Salat zum Fisch reichen. |
