Aprikosen-Möhren-Marmelade
| Sonstiges | k.A. kcal |
Zutaten für 6-7 Gläser (à ca. 250 ml):
- 1,5 kg reife Aprikosen
- 350 g Möhren (2–3 Stück)
- 1 Bio-Limette oder -Zitrone
- 1 Packung (500 g) Gelierzucker (3:1; für 1,5 kg Früchte)
| kJ k.A. |
Eiweiß k.A. |
Fett k.A. |
KH k.A. |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Aprikosen-Möhren-Marmelade
| 1 |
Aprikosen kreuzweise einritzen und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Dann abschrecken und die Haut abziehen. Früchte halbieren und entsteinen. 1,25 kg Fruchtfleisch abwiegen und etwas kleiner schneiden. |
|---|---|
| 2 |
Möhren schälen, waschen und fein raspeln. 250 g abwiegen. Limette heiß waschen, trocken reiben. Schale fein abraspeln. Saft auspressen. |
| 3 |
Aprikosen, Möhren und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Bei starker Hitze aufkochen und unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. |
| 4 | Limettensaft und -schale unterrühren. Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Umgedreht auskühlen lassen. |
