Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse
| Hauptspeisen | 510 kcal |
Zutaten Für 1 Person:
- 160 g geschälte Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
- je 125 geschälte Möhren und Kohlrabi
- 1 Stück (20 g) fettreduzierter Fetakäse
- 125 g Rinderhack
- 1 EL Magerquark
- 1/2 TL mittelscharfer Senf
- etwas getrockneter Thymian
- 1 TL (5 g) Öl
- 1 Msp. Gemüsebrühe
- 2 Stiele Petersilie
- 1 EL (20 g) Schmand
| kJ k.A. |
Eiweiß 41 |
Fett 20 |
KH 37 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse
| 1 |
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhre und Kohlrabi waschen und in dünne Scheiben schneiden. |
|---|---|
| 2 |
Feta halbieren. Hack und Quark verkneten. Mit Senf, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Zwei flache Frikadellen daraus formen. Dabei jeweils 1 Stück Feta in die Mitte geben. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten. |
| 3 |
6–7 EL Wasser und Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Gemüse darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Schmand und Petersilie zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 4 | Kartoffeln abgießen. Frikadellen und Gemüse anrichten. Mit Petersilie garnieren. Kartoffeln dazureichen. |
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