• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Flusskrebsen

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Vorspeisen 230 kcal
Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Flusskrebsen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Knollensellerie
  • 150 g Kartoffeln
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Gemüsebrühe (instant)
  • 60 g Parmesan (Stück)
  • 100 g gegartes Flusskrebsfleisch
  • 3–4 Stiele Dill
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • 100 g Schlagsahne
  • Backpapier
kJ
k.A.
Eiweiß
12
Fett
15
KH
9
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Flusskrebsen

1 Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden.
2 Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Kartoffeln darin andünsten. 600 ml Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt 20–25 Minuten köcheln.
3 Inzwischen Parmesan reiben. In 4 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen und zu länglichen dünnen Plätzchen flach drücken. Im heißen Ofen 8–10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
4 Inzwischen Krebsfleisch abspülen und abtropfen lassen. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Mit dem Krebsfleisch mischen und mit etwas Salz würzen.
5 Sahne in die Suppe gießen. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und evtl. durch ein feines Sieb passieren (durch das Sieb streichen, damit keine Klümpchen in der Suppe sind). Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Mus­kat abschmecken. Suppe anrichten und das Krebsfleisch darauf verteilen. Mit Dill und Parmesanchips garnieren.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 11 / 2010

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Einfach backen

Anzeige

Mit den Serie 8 Sensor-Backöfen von Bosch gelingen Omas Rezepte auch den Enkeln.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Cremesuppen

Samtige Seelenschmeichler: Cremesuppen werden mit Sahne verfeinert.

Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Geschenke aus der Küche

Über Geschenke aus der Küche freut sich einfach jeder!

Aperitifs

Begrüßen Sie Ihre Gäste mit Aperitifs von Aperol-Grapefruit bis Moscow Mule.

Canapés für Schnittchen-Fans

Canapés sind kleine köstlich belegte Brote für die nächste Party .

Raclette

Wir machen Raclette und schlemmen ganz gesellig in großer Runde.

Ofenkartoffeln

Tolle Knolle ganz unkompliziert: Ofenkartoffeln und leckere Dips.

Vegetarische Aufläufe

Vegetarische Aufläufe sind köstliche Ofen-Hits mit viel Gemüse.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!