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 LECKER.de » Rezepte

Pestokartoffeln mit Lachs

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Hauptspeisen 260 kcal
Pestokartoffeln mit Lachs Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1,2 kg neue Kartoffeln
  • 75 g weiche Butter
  • 2 TL Pesto (Glas)
  • 150 g geräucherter Lachs in Scheiben
  • Meersalz und Pfeffer
  • 3–4 Stiele Dill
kJ
k.A.
Eiweiß
k.A.
Fett
k.A.
KH
k.A.
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Pestokartoffeln mit Lachs

1 Kartoffeln waschen und zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Butter und Pesto verkneten.
2 Backofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4). Inzwischen Lachs in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit dem Lachs in ofenfesten Portionsförmchen (z.B. Schalen von der Jakobs­muschel) füllen. Pestobutter darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 5–7 Minuten überbacken. Dill waschen, trocken schütteln, die Fähnchen abzupfen und über die Kartoffeln streuen.

Ein Rezept aus dem LECKER-Sonderheft
Ausgabe 1 / 2010

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