Tagliatelle mit scharfer Paprika-Tomaten-Soße
| Hauptspeisen | 560 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Paprikaschoten (z.B. gelb)
- 1 rote Chilischote
- 1 Zwiebel
- 500 g reife Tomaten
- 400 g Nudeln (z.B. Tagliatelle)
- Salz und grober Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 150 ml Orangensaft
- 100 g Parmesan (Stück)
| kJ k.A. |
Eiweiß 23 |
Fett 14 |
KH 82 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tagliatelle mit scharfer Paprika-Tomaten-Soße
| 1 |
Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten würfeln. |
|---|---|
| 2 |
Nudeln in 4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung zubereiten. |
| 3 |
Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Chili und Zwiebel darin anbraten. Tomatenwürfel und Tomatenmark zufügen, kurz andünsten. Orangensaft angießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. |
| 4 | Parmesan in feine Späne hobeln. Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Soße untermischen. Anrichten. Mit grobem Pfeffer und Parmesan bestreuen. |
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Prohueko
30.08.2011 12:16 |
Guad! No a grüner Salat dazu....perfekt! |
