Spaghetti mit Radieschen-Zucchini-Salsa
| Hauptspeisen | 400 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 150 g Spaghetti
- Salz
- 1 TL Pinienkerne
- 1 kleine Zucchini (ca. 150 g)
- 1 Bund Radieschen
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 rote Chilischote
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 EL gutes Olivenöl
- 40 g Parmesan (Stück)
| kJ k.A. |
Eiweiß 15 |
Fett 10 |
KH 60 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spaghetti mit Radieschen-Zucchini-Salsa
| 1 |
Nudeln in 2 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. |
|---|---|
| 2 |
Zucchini und Radieschen putzen, waschen und sehr klein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. |
| 3 |
Zitronensaft, Honig und Salz verrühren. Olivenöl darunterschlagen. Chili, Basilikum, Pinienkerne, Zucchini und Radieschen unterrühren. Parmesan in dünne Späne hobeln. |
| 4 | Nudeln abgießen und dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln wieder in den Topf geben. Mit dem Nudelwasser und der Zucchini-Salsa mischen. Zusammen kurz erhitzen. Anrichten und mit Parmesan bestreuen. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 6 / 2011
