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 LECKER.de » Rezepte

Obstsalat mit Vanille-Mascarpone-Creme

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Desserts 360 kcal
Obstsalat mit Vanille-Mascarpone-Creme Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g gemischte Beeren (z.B. rote Johannisbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren)
  • 2 Pfirsiche
  • 1 Limette
  • 1 Päckchen Bourbon-­Vanillezucker
  • 1/4 l kalte Milch
  • 1 Päckchen Vanillesoßenpulver (für 1/4 l Milch; ohne Kochen)
  • 200 g Mascarpone
kJ
k.A.
Eiweiß
6
Fett
24
KH
28
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Obstsalat mit Vanille-Mascarpone-Creme

1 Beeren verlesen, vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Erdbeeren vierteln. Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Pfirsiche halbieren, entsteinen und dann in Stücke schneiden. Limette auspressen. Früchte mit Limettensaft und Vanillezucker mischen.
2 Milch in einen hohen Rührbecher gießen. Soßenpulver zugeben und mit einem Schneebesen ca. 1 Minute kräftig rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen. Mascarpone unter die Vanillesoße rühren. Obstsalat mit der Creme anrichten.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 7 / 2011
Tags:   obstsalat |  desserts |  creme |  frischkäse |  vanille |  mascarpone

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